Ternera, pollo, cerdo, cordero o bien opciones más sofisticadas como ciervo, jabalí, avestruz o wagyu  todas son buenas alternativas como fuente proteica de origen animal. La cultura de cada uno o nuestra amplitud de miras nos orientará en la selección de productos más acordes con nuestras preferencias. Retomando a nuestra antepasada Lucy (Australopitecus afarensis) recordamos que era fundamentalmente vegetariana, solo… Leer más →