Llegamos al final que no por ser el último es el menos importante. Quizá la del huevo es la mejor de las proteínas, no en vano se la conoce como la patrón.

Pobladores de ciertas regiones de la india iniciaron la domesticación de gallinas que habitaban en la jungla y empezó el gran dilema de quien fue primero el huevo y la gallina; sea como fuere el primero es un alimento asequible y versátil como pocos y la segunda una excelente opción para caldos y sopas.

La permeabilidad de la cáscara del huevo, es como las personas,  capaz de absorber todo lo que viene de fuera; aprovechemos entonces esa propiedad para mejorar o enriquecer su valor nutricional.

Mención especial al queso, otra fuente proteica muy consumida. Desde quesos locales como s´arangi a populares ibéricos como el idiazábal o europeos como el emmental  pasando por otras variedades menos conocida como el  valdeon (azul de los picos de europa), payoyo (cabra de la sierra de grazalema)  o  da serra da estrela (oveja Bordaleira, cremoso portugués).

To Humpty dumpty who sat on a wall and had a great fall.

Formulando nueva dosis informativa